Кава (Cava)

Родоначальниками этого напитка считают двух человек. Первый - Агустин Виларет – винодел и теоретик из городка Бланес. Второй - Луис Жусто Виллануева – химик, профессор химии, родом Барселоны, среди учеников которого был Джузеп Равентос, владелец винодельческой компании Кодорниу.

Годом появления Cava считается 1872 год, когда Джузеп Равентос произвел первую бутылку игристого вина.

И уже в 1877 году кава заменила французское шампанское на королевских банкетах, но в открытую продажу кава поступила только в 1880 году.

Кава производится в 159 районах Испании - в Арагоне, в Наварре, в Риохе, в Эстремадуреи, в Валенсии, а также в регионе Пенедес (самом знаменитом), что в Каталонии.

Для производства кава традиционно используют следующие сорта винограда: Щарелъо, Макабео, Парельяда. Также используются Шардоне, Мальвазия, Субират. Не следует забывать и о красных сортах, которые используются для производства розового игристого вина: Пино Нуар, Монастрель, Гарнача и Трепат. Каждый из этих сортов способен придать напитку характерный аромат.

Самые известные марки и производители Кава.

Кодорниу - одна из самых знаменитых винодельческих компаний, которая производит кава. Располагается она в Сан Садурни де Анойа. Компания Кодорниу имеет 1700 га виноградников. Объем производитва достигает 35 миллионов бутылок. Наибольшим спросом пользуются такие марки: Gran Codorniu, Anna de Codorniu Brut Reserva и Gran Codorniu Brut Reserva.

Также в Сан Садурни находится винодельческая компания Freixenet (Фрейшенет) - крупнейший производитель и экспортер игристого вина Кава. В ее собственности на сегодняшний день находится 500 га виноградников. Компания Freixenet - безусловный лидер по производству Кава - Freixenet производит около 130 миллионов бутылок в год. Также это компания экспортирует кава в 130 стран мира. Наиболее популярные марки: Freixenet Carta Nevada, Freixenet Gordon Negro.

Так же не следует обходить вниманием такие достойные марки Кава как: Segura Viudas Vintage Brut Nature Gran Reserva 1996 г.Reserva de lafamilia Juve & Camps, Cava Raimat Gran Brut Reserva, Aria Cava Brut Nature Reserva и Heredad Brut Reserva 1996 г.